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紀錄片「舌尖上的中國」第二季拍攝成本及地點、美食之繁多,更勝第一季,深入介紹許多尋常食材如臘肉,背後所述說的中國人遷移的歷史。
翻攝自「舌尖上的中國」官網 |
「不流口水流淚水」是「舌尖上的中國第二季」首集「腳步」開播後的評價,「腳步」裡頭仍然細細描寫20餘種的美食,但真正被觸動的,是眼睛裡頭的淚腺,嘴裡的唾腺顯然被壓抑了,「腳步」訴說的,更多的是回眸故鄉的濃烈的鄉愁,還有美食背後的底層艱辛。
上周五晚上舌尖第二季開播,這次中央電視台不選擇每天播,而是一周播一集,今天晚上要播第2集「心傳」。6月6日播完最後一集後,馬上用每天播的方式,全部一次重播完畢。
食材難取 彰顯親情可貴
「腳步」是從故鄉的親情牽引出美食的美好,意在呈現美食的靈魂,其實是家人團聚時的那份心腸。於是,藏族的年輕人白馬占堆冒生命之危,爬上了40米高聳入雲的樹梢,摘取蜂巢裡的蜂蜜,不過是為了家人品嘗滋甜的蜂蜜,成了這個主題最好的詮釋者,當然也就是第一個出場的角色。
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紀錄片「舌尖上的中國」第二季拍攝成本及地點、美食之繁多,更勝第一季,深入介紹許多尋常食材如臘肉,背後所述說的中國人遷移的歷史。
翻攝自「舌尖上的中國」官網 |
旁白裡也說出這個主旨:「從個體生命的遷徙,到食材的交流運輸,從烹調方法的演變,到人生命運的流轉,人和食物的匆匆腳步,從來不曾停歇。」
於是,浙江三門灣的楊世櫓,就為了女兒喜歡吃的跳跳魚 (彈塗魚),用了五年時間,去練就10米外甩竿,在1/8秒的瞬間,精準捕捉跳跳魚的絕技 (彈塗魚容易鑽入濕泥中,常人無法用手捕抓),而這說的無非仍是親情。不只是女兒的感動,同時觸動了觀眾。
鏡頭帶往一群替人收割小麥的「麥客」,在收穫季節替人割麥卻被嫌工資太貴,那即將被機械農業所淘汰的辛酸,讓人淚水瞬間就在眼眶打轉。
這是全然用更為人文去呈現的美食記錄片,視焦不再只盯著食物,而看見了人。譚光樹是養蜂人,每天用卡車運著蜂箱在秦嶺一帶有花的地方讓蜂兒採蜜,這被譚光樹結婚前對準新娘說的「甜蜜的事業」,卻是流浪而苦悶的日子,但四川籍的妻子,仍替他親手做樂山嫩豆花,是另一種親情。
省思美食背後底層艱辛
但也有許多人看完首集中美食食材的取得不易,甚至要冒著生命危險,除了驚訝美食背後的貧窮者外,也有不少人開始自省,有否必要那樣執著於追求珍稀美食。
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